岡山憨吉的日本遊記

信州蕎麥麵已登錄為日本商標，一般是指長野縣製作且含40%以上蕎麥粉的乾蕎麥麵，在日本具有很高的知名度，在長野縣內許多地方都能品嘗到這道名物，而且各家口味都不同，這次上午安排了妻籠宿街道之旅，所以中午剛好就可以在街道上的吉村屋品嘗蕎麥麵~

~店舖基本資訊~

交通：妻籠巴士站徒步3分

地址：長野縣木曾郡南木曾町五妻860-1

電話：0264-57-3265

時間：1000~1700（週四休息）

價格：￥1,000~￥2,000

網站：無

蕎麥適合在高冷地區栽種，長野縣的地形與氣候剛好適合，其中最著名的蕎麥產地為戶隱及開田等地區，而戶隱蕎麥麵也是日本三大蕎麥麵之一，如果適逢8月期間到種植蕎麥的地區，還能觀賞到滿地盛開的蕎麥花。這天上午前來妻籠，配合巴士時間預計停留2~3小時之後再轉往馬籠，雖然妻籠用餐的地方並不多，不過還是可以在這裡吃到信州蕎麥麵作為午餐。

這間吉村屋就在巴士乘車處的坡道走上來左方，還算蠻好找的~

因為是傳統建物，所以內部就是保留以前風貌，並沒有做太多裝潢，進到店裡的瞬間有種來到鄉下住一晚那種到別人家用餐的感覺~ 

吉村屋是由一對夫妻經營，先生負責內場料理、太太負責外場~

店內為普通座位及座敷（直接坐在地板上），大約有40個位子，牆上掛了不少名人的簽名板，表示很多人來妻籠時也都會來這間吉村屋用餐~ 

阿吉點的是招牌蕎麥麵（ざるそば），1份￥950，除了蕎麥麵、配料醬汁及蕎麥湯汁之外並沒有其他肉品，所以也有網友推薦￥1250的炸蝦天婦羅蕎麥麵；另外，右邊方型容器裝的是蕎麥湯汁，當沾醬沒用完時就可以把它加入，然後當湯喝（原本阿吉也不知道，是偷看隔壁桌客人的）~

吉村屋的蕎麥麵是手撖蕎麥麵，使用的蕎麥粉是木曾開田高原生產的玄蕎麥自家製作，表面看起來油油亮亮的，吃起來的口感既滑順又Q彈，而且還有蕎麥特有的清香。將小碟中的葱花及芥茉加入醬汁攪伴之後，沾起蕎麥麵吃起來更是美味~

吉村屋最自豪的就是由老闆親自手工製作的蕎麥麵，在品嘗麵條的時候同時也能感受到老闆的用心，即使妻籠已經成為觀光地而有商業化的傾向，但蕎麥麵依舊保有原始的味道~

整體來說，蕎麥麵的麵條滑順Q彈，蕎麥湯口感道地，店家還是木曾產蕎麥登錄店，另外因為麵條是手工製作，所以價格稍微貴了一點，不過能在妻籠宿場品嘗到信州名物蕎麥，也是非常難得可貴的體會，而且它在TABELOG的評價也非常不錯，在假日前來，店裡用餐的人潮可是常常客滿。

TABELOG評價：3.4星

優點：麵條滑順Q彈、口感道地~

缺點：價位稍貴、假日容易客滿~

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