岡山憨吉的日本遊記

特徵是細平麵條的碁子麵，和味噌鍋燒烏龍麵並列為名古屋兩大獨特麵類，不過在價格方面比起味噌鍋燒烏龍更為親民，可說是名古屋相當有地方特色的平民美食，之前來過名古屋好幾次都是去ESCA地下街的吉田家，這次決定來榮的えびすや本店品嘗不同口味的碁子麵。

~店舖基本資訊~

交通：地鐵東山線「榮站」徒步5分

地址：名古屋市中村區錦3-20-7

時間：平日11:00~01:00；週六及假日11:00~21:00；週日公休 

價格：￥1000左右

網站：kishimen.sakura.ne.jp/ebisu.html

えびすや本店位於名古屋最熱鬧的榮地區巷弄裡面，從地鐵3號出口出來，大約走個5分鐘~

店舖雖然位於熱鬧的榮，不過這間店舖周邊感覺頗為幽靜，而且建物外型並不顯眼，找了一些時間才找到，是間相當有歷史的麵店~ 

內部是和式的木造裝潢，感覺非常簡約，讓人明顯感受到它的悠久歷史~

因為這時已經超過中午1點，所以店內用餐的客人並不多，阿吉一家三口找到座位就入座點餐~ 

店家的手打麵會隨著季節調整鹽分，使用了江戶時代古文書所流傳至今的傳統技法來製麵，人氣餐點是超大炸蝦天婦羅碁子麵，一份￥1450，阿吉當然就點了這道招牌料理~

えびすや的麵條以獨特彈性而大受好評，醬油湯頭雖然偏鹹，但獨幟一格的口味正是它受歡迎的原因；獨特的湯頭，碁子麵條的滑溜口感，再配上這隻超大的炸蝦天婦羅，難怪是招牌餐點~

婷婷則是點了最基本的碁子麵￥800，沒想到她居然知道基本款就能決定一家店的好壞成敗關鍵，年紀這麼小居然就有美食家的架勢，其實應該只是不想吃巨無霸炸蝦吧~

碁子麵的配料是油豆腐、青菜、柴魚片等，據婷婷說麵條OK，不過湯頭略鹹，她喝不了幾口，所以她還是比較喜歡ESCA地下街的吉田家碁子麵~ 

至於馬迷則是點了豬排碁子麵￥1100，麵條上方放2片三角形的豬排~

沒想到這2塊豬排份量還蠻大的，而且原本酥脆的麵皮在沾了略鹹的湯汁之後更入味，吃起來的口感軟嫩夠味，還蠻特別的~ 

整體來說，えびすや本店碁子麵的滑溜口感和吉家田應該不相上下，不過口味屬於略鹹的醬油高湯，阿吉個人是覺得還OK，但婷婷則覺得太鹹，所以是否能接受湯頭則因人而異，不過以￥1000多的價格就能吃到超大隻的炸蝦天婦羅碁子麵，而且同樣的配料，麵條可以選擇碁子麵、烏龍麵或是蕎麥麵，是間非常值得前來品嘗的老舖。

TABELOG評價：3.47星

優點：價格實惠、獨特的湯頭與自製麵條~

缺點：湯頭略鹹，並非每人都能接受~

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