岡山憨吉的日本遊記

在日本全國連鎖拉麵店裡面，阿吉一直非常喜歡博多一風堂，因為它那濃郁的豚骨湯頭讓人吃過一次就難以忘懷，即使博多一風堂已經到台灣開店，不過每次在日本旅行時還是都會儘量去吃個一次日本原汁原味的博多一風堂~

~店舖基本資訊~ 

交通：JR名古屋站驛麵通內 

地址：愛知縣名古屋市中村區名駅1-1-4 

電話：052-588-5517 

時間：1100~2200 

價格：￥1000左右 

網站：https://www.ippudo.com/ 

名古屋驛麵通（即拉麵街）位於名古屋車站內靠近太閤通口的地下1樓，這裡共有7間拉麵店，而且還會有期間限定的店舖，在這裡可以吃到日本各地有名的拉麵店，而且營業時間到晚上10點，是名古屋吃拉麵非常方便的地方~ 

驛麵通網站：https://www.jrt-food-service.co.jp/ekimen/  

位於地下1樓的驛麵通有2個入口，1個在中央通道，另1個在太閤通銀色時鐘旁邊通道~ 

7間店舖有博多一風堂、札幌ほくと亭、函館醐りょう、喜多方藏まち、東京いなせ、すごい煮干ラーメン凪（現為期間限定長尾中華麵），每間都是非常有名的拉麵店，如果對拉麵沒有定見，走進這裡會肯定面臨選擇障礙~ 

雖然有這麼多看起來很美味的拉麵，不過婷婷絲毫不為所動，很快就決定要吃博多一風堂，沒想到在她小小年紀就知道「已經做對的事，何必再改變」；驛麵通內的拉麵店內座位並不多，如果在用餐時間前來就可能要排隊，博多一風堂內部大概只有20個座位，不過阿吉因為是晚上7點多才來，所以並沒有等待~

桌上擺放著各種醬汁及調味料，有拉麵專用的調味料及七味粉，也有鍋貼專用的醬汁及胡椒粉，另外順道一提的就是很多人都說一風堂的鍋貼很好吃~ 

博多一風堂還有個特色就是桌上會有隨你加到爽的蒜頭、辣荳芽、紅薑等配菜，喜歡重口味的千萬不要錯過了~

博多一風堂原本就只有白丸元味與赤丸新味，不過近年來也不斷的推出新口味，不過有些口味是部分店舖限定，這次在暑假前來，剛好也遇到夏季限定的沾麵，所以阿吉就決定嘗試看看~ 

一般沾麵為了能將醬汁吸好吸滿，所以多採用粗麵，不過一風堂的沾麵卻是採用細麵，還蠻特別的，不知道吃起來和麵屋武藏的沾麵有什麼不同~ 

沾醬是魚介湯頭再加上昆布高湯，一旁還附有辣粉可以加入~ 

細沾麵吃起來的口感有點微妙，該怎麼形容好呢~入口的口感很滑順，沾了魚介沾醬的細麵也很夠味，整體來說不論是麵條或沾醬的口味都算不錯，不過阿吉個人還是習慣麵屋武藏的粗麵條沾麵~

白丸是原始的清爽口味，赤丸多加了特製香油及辣味噌，不過基本湯底都是又香又濃的豬骨高湯，赤丸是使用較容易吸收湯汁的細麵，麵條在吸滿濃郁豚骨湯頭之後真的是好吃到爆而且叉燒也又厚又大，只要來日本吃過1次保證會成為忠實顧客，所以一風堂才會讓人都吃不膩~ 

至於馬迷則是點了經典的白丸元味，豬骨湯頭很香醇也很濃郁，比起赤丸算是比較清淡一些~ 

白丸的基本配料就是豆芽菜、木耳絲及葱花，然後再加上一片叉燒；白濁色的豚骨湯頭喝起來也不致於太鹹，可說是豚骨拉麵的基本經典款，也是很多人喜愛的口味~  

雖然說已經在日本吃過好幾次一風堂，不過每次品嘗都還是覺得非常好吃，每當將那吸收湯汁的細麵放入嘴中，麵條在吸滿濃郁豚骨湯頭之後的口感真的是超級好吃，果然來日本吃豚骨拉麵就是要吃一風堂，儘管台灣已有好幾間分店，但阿吉還是喜歡到日本當地品嘗原汁原味的一風堂~ 

TABELOG評價：3.29星

優點：地點非常方便、價格實惠、豚骨湯頭吃不膩~

缺點：沾麵口感沒有想像中驚艷~

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