岡山憨吉的日本遊記

濱松和宇都宮並列為日本煎餃最為興盛的兩座都市，市區有多達300間餐飲店都有販售煎餃，不過台灣旅客大多是前往宇宮都而較少前往濱松，主要原因應該還是交通~ 

~店舖基本資料~

交通：JR濱松站南口徒步3分鐘

地址：靜岡縣濱松市中區砂山町356-5

電話：053-455-1700

時間：1130~1430、1700~2130（週日及假日~2100）；每週一、每月第二＆四個週二定休

價格：￥1000左右

網站：http://mutsugiku.jp/

這次難得來到濱松，所以當然要來品嚐這個靜岡三大平民美食之一的煎餃，位於濱松車站南口徒步3分的這間むつぎく（為了方便起見，本文使用漢字「睦菊」），不但交通便利，也是在地的人氣名店，而且在TABELOG的評價也高達3.58分~ 

當天晚上大概7點來到現場，結果居然還有一堆人在排隊等候用餐，而且大多是當地居民，阿吉當天也決定加入排隊行列，只是沒想到這一排排了30分鐘~

這間濱松煎餃人氣名店「睦菊/むつぎく」創業迄今已經超過50年，可說是深受當地喜愛的老店，不過在遠州鐵道「助信」站徒步3分另外也有一間「むつ菊」（音同「むつぎく」），也許是為了區別起見，這間店名才全用名假名，不過據說這2間店在30年前原本為姐妹店，但現在已經完全沒有交流了，而這2間店也有各自擁有支持者，認為他們才是濱松煎餃NO1~

排隊時可以先看睦菊的菜單來決定待會要吃什麼，除了招牌的濱松煎餃之外，也有拉麵以及燒肉，也許是排隊排到餓了，每樣料理看起來都好好吃喔~

排了半個小時總算輪到阿吉一家人了，晚上的最後點餐時間平日到2100、假日到2030，但如果煎餃賣完就提早打烊~

進入店內可以看到濱松的吉祥物德川家康布偶，以及2017NHK大河劇女城主直虎的布偶~

都已經晚上7點45分了，睦菊店內仍然呈現客滿的狀態~

阿吉一家人被帶進獨立空間的小包廂，桌子底下還有空間可以伸腳~ 

排了半個小時有點餓過頭了，趕緊把菜單拿過來，一看到封面的煎餃圖片真心覺得超吸引人的~

阿吉在排隊時就已經決定好待會要等什麼了，所以很快就點了煎餃12個￥720、A套餐880、燒肉一盤￥600~ 

結果服務人員來點餐的時候，居然居然先送婷婷一個玩具！？

婷婷開心的選了一個益智小玩具~

首先上桌的是深受當地人喜愛的濱松「煎餃」，雖然日本漢字都寫作「餃子（ギョウザ）」，不過就調理方法來說，和華人世界的餃子其實是不同的，因為「日本化」的餃子的調理方法比較類似我們的煎餃或鍋貼，阿吉個人習慣稱為「煎餃」，因為每次提到鍋貼就會想到我們的棒球隊~

濱松煎餃的特徵有三，一是蔬菜比肉餡多、二是會煎成一盤圓形的樣子、三是中間會附上豆芽菜，至於放豆芽菜的最初原因，是早期認為圓形中央的空間應該塞點東西比較好，而且豆芽菜又剛好有解油膩的功用~

睦菊提供的醬料也是獨家調配，甘甜中又帶有些微辣~ 

招牌煎餃的特色就是皮薄，而且內餡只有蔬菜，另外也有放入些許蒜頭，口味和台灣連鎖鍋貼店四×及八×會加入肉餡明顯不同，這是因為台灣鍋貼是主食，而日本的煎餃則多用來配飯及拉麵；吃起來外皮煎的酥脆而內在的高麗菜鮮甜飽滿，讓人一口接一口，即使不用來配飯而單獨食用也很不錯~ 

A套餐￥880，有拉麵、煎餃4個、漬物及白飯一碗，幾乎品嚐了店內全部的商品~

拉麵是味噌口味，有叉燒肉、荀干、海帶芽及海苔，吃起來口感一般，不過むつぎく本來就是煎餃專賣店，拉麵只是用來搭配煎餃一起吃的~ 

A套餐附贈4顆煎餃，數量少了些，很快就吃完了~

白飯的主要功能是用來搭配煎餃吃，在台灣的食文化來說兩種都是主食，但在日本卻是主食與配菜，不過入境隨俗嚐試一下也不錯~

最後要來看的是味噌燒肉￥600，原本並沒有要點這道菜，但進來店裡看到別桌客人點了這道菜，於是立即加點，果然也沒讓阿吉失望，重口味的味噌很適合下飯，價格也相當實惠~

濱松煎餃在日本其實是相當有名氣的平民美食，雖然大家更為熟悉濱松的勁敵宇都宮，不過根據統計，濱松的煎餃消費金額是日本第一，而且日本綜藝節目矛盾大對決中曾有「濱松VS宇都宮」日本第一煎餃之都的對決，最後獲勝的是濱松煎餃，而當時代表濱松出戰的就是這間睦菊~

另外，濱松市內的煎餃餐飲店雖然數量很多，不過大多分散在各地，不像宇都宮幾乎都集中在車站附近，因此考慮交通便利以及TABELOG高評價，位於濱松車站附近的這間睦菊真的有前來一吃的價值，而且記得一定要點上滿滿的煎餃吃得過癮~

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