岡山憨吉的日本遊記

九州地區七個縣中人口最多的地區就是福岡，同時也是國際空港所在地，因此背包客幾乎都是以福岡作為九州旅行的出發點，所以一定會在福岡住個幾晚，阿吉在參考個人經驗及網友分享之後，把福岡縣的美食同時考慮交通便利性整理成「三大定番×三家名店+特別推薦」，不過這純屬阿吉個人意見，吃過後如有不同意見或覺得名不符實，請自行承擔後果…

博多豚骨拉麵

博多豚骨拉麵是日本三大拉麵之一，以豚骨湯及細麵為原料，最大特徵是乳白色的豚骨湯頭，著名一風堂或是一蘭的創始本店都是在福岡天神地區，不過現在日本各地已經都有連鎖分店，所以這裡要推薦在只有在九州地區才能吃到的拉麵店…

1.元祖赤のれん節ちゃんラーメン

著名的博多拉麵老店，傳到現在已經是第三代，熬了10個鐘頭以上把豚骨膠質溶入湯頭而形成濃郁的味道，有別於一風堂、一蘭等連鎖店的老店口感，有機會一定要嚐試看看！

店面：西鐵天神站徒步3分鐘

2.大砲ラーメン天神今泉店

博多拉麵的發源地有一說是源自於久留米，大砲拉麵正是久留米的名店，橫跨半世紀的湯鍋從未清空，採取成熟的湯上加入新湯的手法，因此可以將深厚的甜美與濃度呈現在湯裡~

店面：西鐵天神站徒步3分鐘

3.元祖長濱屋

長濱拉麵從屋台起家，歷史悠久，也有一說它是博多拉麵的起源，後來分家為兩家名字類似的店，全店只賣一種豚肉拉麵，是代表福岡的著名平民美食，套句中文它的評價就是「俗又大碗」~

店面：地鐵赤阪站1號出口徒步10分

もつ鍋

もつ鍋又稱為內臟鍋，主要食材為牛或豬的內臟（日文為「もつ」、別名為「ホルモン」），同時還會加入大量的韭菜及高麗菜等野菜，是福岡著名的鄉土料理，不但份量多、營養夠、價格也親民~

1.やま中赤坂店

傳說為日本第一的もつ鍋，一定要事先預約，店內感覺很高檔，必點為味噌鍋及明太子，也許是走高檔路線，所以禁止未滿18歲入內，如果真要帶小孩就只能去本店了… 

店面：地鐵赤阪站徒步5分（サニー2F）、本店在西鐵大牟田線大橋站徒步5分鐘

2.もつ鍋幸

もつ鍋幸也是もつ鍋的絕品，用餐時間絕對是大排長龍，食材使用新鮮的國產牛及韭菜、高麗菜等，再加上自家獨製的醬汁，讓人一試成主顧，以外菜單中的鍋貼也極有人氣~

店面：地鐵吳服町站徒步2分鐘

3.もつ鍋笑樂

分為醬油、白味噌、辣味噌及鹽味等四種口味，內臟類是國產牛的小腸，野菜也是福岡當地產，一人份價格只要￥1150~ 

店面：本店在地鐵天神南站徒步3分/中州川端徒5分，JR博多CITY10F也有分店~

柳川蒸籠鰻魚燒

蒸籠鰻魚燒為柳川名物，這種利用蒸籠的料理方式是從江戶時期流傳下來，現今柳川約有10餘間蒸籠鰻魚燒的店家，每間各有其秘傳的蒸法與醬汁，所以口味也各自不同。

1.元祖本吉屋

堪稱柳川蒸籠鰻魚燒中最有名氣的老店，許多網友評價為「到柳川之中必吃也是最美味的名店」「吃過各地的鰻魚，還是柳川這間店最棒」等好評，此外不管是店內氣氛或是服務也都無可挑剔。

2.若松屋

若松屋也是評價極高的名店，利用炭火燒烤的鰻魚再淋上濃厚的特製醬汁，幾乎就是傳說中的夢幻逸品~

3.御花

開設在名勝松濤園裡面的名店，可以一邊品嚐美味的蒸籠鰻魚燒再一邊欣賞絕景，柳川僅此一間~

特別推薦：門司港燒咖哩

燒咖哩創始於昭和30年代的門司港，現在門司港一帶大約有20多間店，一般作法是將咖哩、雞蛋與起司淋在白飯上再下去烤，不過各家的料理方法會有些微的不同的而各自呈現獨特口味，所以阿吉就沒有特別推薦的店舖了~

（以上9家店舖圖片取自其官網）

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