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愛去日本旅行的人說到牛丼,腦海中一定浮現松屋、吉野家、すき家這三間連鎖店,而這三間也是日本牛丼連鎖店數前三名,合計共有超過4000間分店之多,因此又被稱為牛丼御三家,不過一樣是牛丼卻是青菜蘿蔔各有所好,各有各自的支特粉絲,以下阿吉就主客觀層面對這三家的牛丼並盛來作個PK比較~

  

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日本國內牛丼連鎖店舖數最多的就是すき家了,全國將近2000家店舖,因此在日本47個行政區都能夠吃到,近年也開始積極進行海外展店,台灣也在古亭站開了第一間分店,它的招牌商品就是牛丼與咖哩,儘管如此但它卻是這三家裡面阿吉最後品嚐的(一切都是緣份~) 

 

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すき家的牛丼並盛售價為¥350,雖然標榜牛肉有增量,但就並盛的份量來說吃下肚其實沒啥感覺,至於口味則略為偏重,跟松屋接近,牛肉吃起來十分美味而且肉質也相當軟嫩,所以純粹就牛肉來說是御三家之冠~ 

 

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松屋可說是御三家裡面最受台灣人歡迎的(採用自動售票機也是原因之一),招牌商品除了牛丼之外還有咖哩與定食(三者合稱「松屋三本柱」),店舖數為1000餘間,為御三家末位,但很多台灣人超希望它來台灣開分店,而且它在2014年起還推出等級較高的「白金牛丼」,售價較高但更為美味~

 

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松屋的牛丼並盛售價為¥290,內用還會無料附贈味噌湯,價格為御三家之中最經濟實惠,口味和すき家相近,都屬重口味(但阿吉個上喜歡再加上七味粉),牛肉配上國產白飯吃起來相當美味,還強調完全不使用人工色素及合成防腐劑料,純就口味來說,松屋是阿吉(也是婷公主)最喜歡的~

 

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吉野家在日本御三家的店舖數僅次すき家,它對台灣人來說一點也不陌生,因為早在它在台灣設有分店,可惜似乎不怎麼受青睞,間接導致台灣遊客到日本也不那麼愛吃吉野家的原因,但這是非戰之罪啊,能開這麼多間店舖自然有它的成功之處,而且日本吉野家還強調「食品安全比什麼都重要」~

 

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吉野家的牛丼並盛售價¥380,味道相較於另兩間明顯偏淡(所以很多人都會再添加調味料與紅薑),但吉野家的牛肉厚度為三家之冠,而且牛肉吃起來能明顯感覺到甜味~

綜上,來作個牛丼御三家的簡單分析表~

店名  すき家 松屋   吉野家
店舖數 1971家 1041家 1188家
售價(並盛) ¥350 ¥290 ¥380
口味 最重 中間 最輕
牛肉份量 96g 80g  80g
肉質 軟嫩美味 少鹽美味  較厚又帶有甜味
白飯 都是國產米,份量也都是260g
菜單多樣化 最多(51種)  22種(另有季節限定) 最少(17種)
其他特色 肉多店多菜色多 免費附贈味噌湯 強調食品安全重於一切

 

以上是參考日本官網及資料所作的比較,而實際上日本人對這三家的偏好到底是如何呢?坊間常見的說法是「要吃美味去松屋、要吃甜味去吉野家、要取平衡去すき家」,而阿吉也找到5000位日本人最愛去的四間牛丼連鎖店問卷調查結果(還加入店舖數第4位的なか卯),結果第1位是すき家、第2位是吉野家、第3位是松屋,這個問卷結果完全符合目前的店舖數量排行~

所以如果從口味、肉質、白飯、價格這四個面向作綜合評比,阿吉心中的第一名還是松屋,因為它價格最優惠,白飯也又香又好吃,至於第二名則是肉質軟嫩口感也佳的すき家,而吉野家雖然比起台灣的好吃,可惜阿吉還是更愛松屋與すき家(以上為阿吉個人不負責任主觀排行);由於這三家牛丼連鎖店數遍佈日本各地,在各地車站及商場都很容易找到,有機會經過的人不妨親自品嘗作個比較,但不管個人喜好如何,御三家牛丼都是自助旅行者的好伙伴~

[牛丼御三家官網連結]

吉野家
http://www.yoshinoya.com/
すき家
http://www.sukiya.jp/
松屋
http://www.matsuyafoods.co.jp/

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梁王墜馬尋常事,何須哀傷付一生

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  • 鄭志偉
  • 您好,謝謝版主的整理,很詳細,可以借分享到 FB嗎,謝謝。
  • 謝謝誇獎,可以分享~

    阿吉 於 2016/05/22 15:32 回覆