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「手羽先」就是雞翅膀的意思,一般來說日本人不太習慣吃雞翅膀,但它在名古屋卻是著名的美食,世界の山ちゃん正是名古屋手羽先的兩大名店之一,隨著它最近到台灣開店之後知名度也逐漸廣為人知(台灣店的中譯為「世界的山將」),不過有機會來到名古屋還是要品嘗一下當地傳說中的夢幻手羽先~

 

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世界的山將創業於1981年,是以名古屋為中心的居酒屋連鎖店,原本名字叫「山將」,後來才改為「世界的山將」(據說是店員無意中開玩笑說出來的),看板角色「鳥男」模樣取自於目前的社長山本重雄,目前世界的山將在日本共有多達75間的分店,既然是名古屋美食當然主要集中在名古屋地區,光是名古屋地區就有多達35間店舖,而其中名古屋車站、榮、金山這三個地區店舖最多~

 

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既然是居酒屋料理,所以手羽先比較適合當宵夜,如果要外帶最好是找飯店附近的店舖,所以這間位於JR車站內的新幹線通店很適合住在太閤通附近旅館的人,或是逛完千野馬及必酷回飯店時路過購買~ 

 

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由於妻小都還在飯店裡面嗷嗷待哺,所以當然是要外帶,招牌商品「幻之手羽先」一份5隻¥430(台灣5隻NT150,沒貴很多),阿吉點了10隻,只不過世界的山將是點完現作,所以服務人員告知要等個15分鐘,大丈夫~等待時間就順便逛一下名古屋車站吧~ 

 

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在名古屋原本是可能被丟棄的雞翅,店家藉著醬汁和油炸方法製成美味的下酒菜,外皮酥脆的口感和調味料的香味讓人愛不釋手,尤其配上啤酒更是讓人一隻接著一隻,而名古屋的手羽先以「世界の山ちゃん」和「風來坊」這2間最有人氣,阿吉之前已經吃過風來坊,所以這次再度來到名古屋就改吃世界的山將作個比較~

 

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由於世界的山將採用了祖傳的秘醬及數種獨特香料,所以多年來一直人氣不墜,再配上啤酒更是絕配,一打開瞬間胡椒香味就撲鼻而來,讓人口水快要流下來~

 

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名古屋手羽先不裹粉就直接下鍋去炸,所以口感和台灣炸雞翅明顯不同,拿起來食用能輕易把二節骨頭剝開,外皮酥脆內在鮮嫩多汁,由於有點辣又不會太辣味,所以連婷公主也直呼好好吃,不過吃沒幾口當然就得配個飲料喝~

 

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世界的山將和風來坊最大的差別就是它的手羽先不會切除前面小翅,V字型的雞翅吃起來的感覺會更有份量,以味道來說是各有支持者,雖然風來坊的創業歷史比較悠久,但以份量來說,多了小翅的世界的山將當然勝出了~

(第二張地圖取自世界の山ちゃん官網)


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